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素食主义是有钱人的玩意儿,穷人想健康地活着,还是好好吃肉吧
发布时间:2019-10-07
 
素食主义是有钱人的玩意儿,穷人想健康地活着,还是好好吃肉吧

好久不见的娜塔莉·波特曼,在《复联4》中客串了一下雷神最爱的女人,众神登场自然没啥存在感。倒是她早前在洛杉矶举行的WE Day论坛上的一番言论,刷出了一波“非好感”。

“牛奶和鸡蛋不仅来自牛和鸡,更是来自雌性的牛和鸡。我们正在剥削并滥用雌性动物的魔力来制造鸡蛋和牛奶。”

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娜塔莉·波特曼长期以来的纯素食主义者身份,众所周知。这几年,哈佛毕业的她经常以精英学霸和女权斗士的形象出现在公众面前,但她这次的言论太过激进,搞得很多人吃不消,甚至不少网友炸锅:素食和女权,这是什么神逻辑?

1.吃素,是真的生命关怀吗?

娜塔莉·波特曼本人声称9岁开始尝试素食,理由是她太喜欢小动物了,她认为动物是和人类平等的生命。

一个人因为自己对生命的理解选择吃素是没有一点问题的,每个人都有自己的信仰和生活方式,我们应当尊重和理解。娜塔莉常年身体力行帮助了不少生活条件艰难的女性,确实让更多人关注女性权利。

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但是,波特曼小姐作为一个公众人物,经常对外宣扬,吃素能够让她保持清醒和精力充沛,仿佛她能成为学霸,有今天的成就,都是因为吃素。而将吃肉吃蛋喝奶的人,都归结于对雌性的“剥削”,则完全是一种道德绑架了。

如果说雌性动物产奶产蛋就是受剥削,那么雄性动物一出生就是要被宰,又算什么呢?如果说作为人类食物被饲养的动物可怜,那么被随意收割的植物就不算生命吗?

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其实,娜塔莉·波特曼作为高知女性,她非常明白动物蛋白是人类赖以生存的营养物,其作用根本无法被植物蛋白替代。据了解,她在怀孕的时候,是放弃了之前的饮食习惯,进食蛋奶以供给胎儿所需营养。

之前提倡素食主义的演员孙俪,实际上也没有全素,而是一个月里有几天吃素,作为一个饮食结构的调节。如果一定要做纯素食者,一般都是有钱有闲阶层,因为需要配备专门的营养师,随时根据你的身体状况来调整你的三餐构成,必要时为你添加额外的营养补充。

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当个纯素食主义者,到台上振臂一呼容易,但不是所有人都有条件跟着摇旗呐喊的人照做。普通人还是得吃肉,自律很难,达到配备专职营养师的财务自由更难。

没事别咋咋呼呼,不然露馅了就更丢人了,比如那个素食主义视频博主,开始吃肉果然就被群嘲。

2.过度消费肉食的确有害,但你没必要强制吃素

人每天都必须吃东西,人人都想吃得健康,但我们确实很少思考菜肴背后的复杂过程。

这个物质相对丰盛的时代,确实存在对肉类的过度消费。而对肉类的过度消费,首先是动物的灾难。消费需求越大,生产繁殖越多,动物的生存条件越差,它们无法自由移动,它们要承受更多的疾病和疼痛。

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事实上,对肉类的过度消费,对人类自身同样有害。大多数动物,例如家猪,都被注射了预防用的抗生素。这种抗生素对人体是有害的,如果我们食用了那些含有抗生素的猪肉,我们将会有越来越强的抗药性。

看起来,吃素是一种直接减少肉食消费的方式。但我们在上文已经讲过,动物蛋白是人类生存必须的营养物质。美国畅销食谱作家马克·比特曼在《怎样才能吃得更健康》中提出了弹性的素食主义的观点。

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如果你不想只吃素食,你应该吃些什么来构建一个完美的膳食结构?答案很简单:真实的食物。

坚持食用真实的食物,也就是避免吃超加工的工业化食品。那些食品普遍血糖生成指数较高,而且含有很高的固态脂肪和添加糖。

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另外,你需要一份多样而平衡的食谱。也就是说,你要吃各种各样的食物,而不只是大量地吃其中一种,同时也不要摄入过多的卡路里。地中海地区的饮食是一个很好的示范,它只有少量的红肉、糖和超加工的碳水化合物,更多的是富含健康脂肪的橄榄油、蔬菜、水果、豆类和一些动物类产品,比如鱼——你不妨可以向希腊人学习。

3.即使是减肥,你也需要摄入有益的脂肪和优质蛋白质

很多人吃素,是因为减肥的需求,减肥人士很容易将一切草绿色当成完美饮食的完美象征。

但美国硅谷卫生研究所主席戴夫·阿斯普雷在《完美饮食》中提出的一个看似奇葩的食谱,反而让我们重新认识真正健康的食谱构成。

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很多人认为,脂肪的摄入会增加体重。但阿斯普雷认为,这种观念是对脂肪的一个很大的误解。一些必需的脂肪酸,是我们的身体和大脑运作所必需的燃料。而这种高质量的脂肪,是我们的身体无法自己合成的,所以摄入脂肪尤为重要。

同时,脂肪也是髓磷脂的基本组成部分,只有髓磷脂越多,神经间的信息传递速度才会越快。当我们摄入了对的脂肪,同时也避免了过度的碳水化合物的时候,我们的身体就会更有效地消耗脂肪,并形成更健康的细胞膜。

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好的脂肪,能够改善膳食结构,它们包括MCT油、酥油、可可黄油、磷虾油、鳄梨油、椰子油、向日葵卵磷脂和食草动物黄油等等。

而蛋白质,则可以保证我们的肌肉质量以及骨髓密度。当然,并不是所有蛋白质都对人体有益。有益蛋白的来源很丰富,包括汞含量特别低的野生鱼类,此外还有食草的牛、羊肉,牧场养殖的鸡蛋,水解胶原蛋白,明胶和干净的乳清精华。

事实上,要想吃得健康,最好的方法莫过于将蛋白质和脂肪搭配在一起食用,就像荷包蛋搭配牛油果、或是烟熏三文鱼和牛油果的搭配。这类组合有助于减少不必要的进食,避免额外的能量摄入导致蛋白质分解成氨基酸。

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编辑|阿柒

排版|阿柒

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